Dunkle Schokoladen-Espresso-Mousse
Dekadent, luftig und intensiv schokoladig. NORSE-Konzentrat verstärkt die dunkle Schokolade, ohne sie zu überlagern.
Dekadent, luftig und intensiv schokoladig. Das Nørse kaltes Espressokonzentrat verstärkt die dunkle Schokolade, ohne sie zu überlagern.
Zutaten
- Dunkle Schokolade (70 %+), gehackt180 g
- Nørse kaltes Espressokonzentrat 8:130 ml
- Sahne300 ml
- Vanilleextrakt1 TL
- Prise Salz1 Prise
- Weiße Schokolade, zum Beträufeln (optional)30 g
Zubereitung
- 01
Dunkle Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei jedes Mal umrühren, bis sie glatt ist.
- 02
Nørse kaltes Espressokonzentrat und Prise Salz einrühren, bis alles gut verbunden ist. Etwas abkühlen lassen.
- 03
Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis sie beginnt, einzudicken. Vanilleextrakt zugeben und weiter zu weichen Spitzen schlagen.
- 04
Die Schokoladenmasse mit einem Teigschaber behutsam unter die Schlagsahne heben und dabei so viel Luft wie möglich bewahren.
- 05
In Serviergläser oder Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- 06
Vor dem Servieren nach Belieben mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.
NORSE Hinweis
Verwenden Sie 2 EL (30 ml) NORSE 8:1 Konzentrat anstelle von in Flüssigkeit gelöstem Espressopulver. Direkt in die geschmolzene Schokolade einrühren.
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