Espresso Panna Cotta
Seidig, elegant und überraschend einfach. Cold Brew-Konzentrat in ein klassisches italienisches Cremedes sert.
Seidig, elegant und überraschend einfach zuzubereiten. Eine cremige Panna Cotta mit kräftigem Cold Brew — ideal für Dinnerpartys.
Zutaten
- Halbrahm oder leichte Sahne (10–15 %)480 ml
- Zucker60 g
- Geschmacksneutrales Gelatinepulver7 g (1 Päckchen)
- Kaltes Wasser, zum Quellen der Gelatine45 ml
- Nørse kaltes Espressokonzentrat 8:160 ml
- Vanilleextrakt1 TL
Zubereitung
- 01
Gelatine über das kalte Wasser in einer kleinen Schüssel streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- 02
Sahne und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Nicht kochen lassen.
- 03
Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 04
Nørse kaltes Espressokonzentrat und Vanilleextrakt einrühren.
- 05
Gleichmäßig in 4 Förmchen oder Gläser füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühl stellen, bis die Masse fest ist.
- 06
Zum Servieren ein Messer am Rand entlangführen und auf einen Teller stürzen — oder direkt im Glas servieren.
NORSE Hinweis
Das NORSE 8:1 Konzentrat ersetzt hier gebrühten Espresso im gleichen Volumen. Sein mildes, säurearmes Profil verbindet sich perfekt mit der Sahne — ohne Bitterkeit.
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