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Espresso Cheesecake

Reichhaltiger Cheesecake auf Oreo-Boden mit Cold Brew-Konzentrat und Schokoladenganache.

Reichhaltiger, cremiger Cheesecake auf einem Oreo-Boden, mit Nørse kaltes Espressokonzentrat verfeinert und mit Schokoladenganache vollendet.

Zutaten

01
Ofen auf 165 °C vorheizen. Oreo-Brösel, geschmolzene Butter und Salz mischen und den Boden einer 23 cm Springform damit auslegen. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
02
Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Mehl unterrühren.
03
Nørse kaltes Espressokonzentrat und Schlagsahne zugeben und verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
04
Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe kurz verrühren. Nicht zu lange rühren.
05
Füllung auf den abgekühlten Boden gießen. 55–65 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
06
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Cheesecake darin 1 Stunde abkühlen lassen. Danach mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
07
Für die Ganache: 60 ml Sahne erhitzen, bis sie leicht köchelt, über die gehackte Schokolade gießen. 2 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren. Vor dem Servieren über den Cheesecake gießen.

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NORSE Hinweis

Ersetzen Sie ¼ Tasse gebrühten Espresso durch ¼ Tasse (60 ml) NORSE 8:1 Konzentrat — gleiche Menge, intensiverer Geschmack. Kein Verdünnen nötig.

NORSE Cold Brew

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