Schokoladen-Espresso-Kekse
Saftige, schokoladige Kekse mit gerösteten Mandeln und Schokoladenstücken — verfeinert mit NORSE-Konzentrat.
Saftige, schokoladige Kekse mit gerösteten Mandeln und Schokoladenstücken — verfeinert mit Nørse kaltes Espressokonzentrat.
Zutaten
- Ungesalzene Butter, weich225 g
- Brauner Zucker (hell)100 g
- Zucker100 g
- Eier2
- Vanilleextrakt1 TL
- Nørse kaltes Espressokonzentrat 8:130 ml
- Mehl (Type 405)250 g
- Kakaopulver30 g
- Backpulver½ TL
- Natron½ TL
- Salz¼ TL
- Dunkle Schokolade (70 %+), gehackt200 g
- Mandeln, geröstet und gehackt100 g
- Flockensalz, für die Garnitur1 Prise
Zubereitung
- 01
Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 02
Butter, braunen Zucker und Zucker hell und fluffig schlagen, ca. 3 Minuten.
- 03
Eier einzeln zugeben, dann Vanilleextrakt und Nørse kaltes Espressokonzentrat einrühren.
- 04
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- 05
Trockene und feuchte Zutaten nur kurz zu einem Teig verbinden. Schokolade und Mandeln unterheben.
- 06
Teigportionen à 1½ EL als Kugeln auf die Bleche setzen, mit 5 cm Abstand. Je eine Prise Flockensalz andrücken.
- 07
11–13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht unfertig wirkt. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann transferieren.
NORSE Hinweis
Das NORSE 8:1 Konzentrat unter die flüssigen Zutaten rühren. 2 EL (30 ml) ersetzen 2 TL Espressopulver mit weicherem, tieferem Aroma.
Verwandte Artikel
← Zurück zu NØRISH
Cold Brew Tiramisu
Italiens beliebtestes Schichtdessert, verfeinert mit NORSE kaltem Espressokonzentrat.
Cold Brew Affogato
Das einfachste Espressodessert — Cold Brew über Vanillegelato. Fertig in unter einer Minute.
Espresso Panna Cotta
Seidig, elegant und überraschend einfach. Cold Brew-Konzentrat in ein klassisches italienisches Cremedes sert.