Sernik Espresso

Składniki

• Pokruszone ciastka Oreo (~20 szt.)200 g
• Roztopione masło85 g
• Sól¼ łyżeczki
• Serek śmietankowy, zmiękczone680 g
• Cukier150 g
• Mąka pszenna3 łyżki
• Koncentrat espresso froid Nørse 8:160 ml
• Śmietana 36% do ubijania120 ml
• Jajka3
• Gorzka czekolada, posiekana (polewa)115 g
• Śmietana kremówka (polewa)60 ml

Przygotowanie

1. 01

   Nagrzej piekarnik do 165 °C. Wymieszaj pokruszone Oreo, roztopione masło i sól. Wciśnij w dno formy springform (23 cm). Piecz 10 minut, a następnie ostudź.

2. 02

   Ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodaj mąkę i wymieszaj.

3. 03

   Dodaj koncentrat espresso froid Nørse i śmietanę i miksuj do połączenia.

4. 04

   Dodawaj jajka po jednym, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu. Nie miksuj za długo.

5. 05

   Wlej masę na ostudzony spód. Piecz 55–65 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko drżący.

6. 06

   Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 1 godzinę. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub przez noc.

7. 07

   Polewa: podgrzej 60 ml śmietany do wrzenia, wlej na posiekaną czekoladę. Odczekaj 2 minuty, a następnie wymieszaj do gładkości. Polej sernik przed podaniem.