🍰 Desserter & Recept5 min läsning

Espresso Cheesecake

Rik, silkeslen cheesecake på en Oreo-botten med cold brew-koncentrat och mörk chokladganache.

Rik, silkeslen cheesecake på en Oreo-botten, infuserad med Nørse cold espresso concentrate och avslutad med en mörk chokladganache.

Ingredienser

01
Värm ugnen till 165 °C. Blanda Oreo-smulan, smält smör och salt. Tryck ut i botten på en 23 cm springform. Grädda i 10 minuter, låt sedan svalna.
02
Vispa färskosten och sockret tills det är krämigt och jämnt. Rör ner mjölet.
03
Tillsätt Nørse cold espresso concentrate-koncentratet och vispgrädden och blanda tills det är jämnt.
04
Tillsätt äggen ett i taget, blanda på låg hastighet efter varje tillsats. Rör inte för länge.
05
Häll fyllningen över den svalnade bottnen. Grädda i 55–65 minuter tills kanterna har stelnat men mitten fortfarande darrar lite.
06
Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och låt cheesecaken svalna inuti i 1 timme. Kyl sedan i minst 4 timmar eller över natten.
07
Till ganachen: värm 60 ml grädde tills det sjuder, häll över den hackade chokladen. Låt stå 2 minuter och rör sedan slät. Häll över cheesecaken innan servering.

✦

NORSE-tips

Ersätt ¼ kopp bryggd espresso med ¼ kopp (60 ml) NORSE 8:1 koncentrat — samma volym, djupare smak. Ingen utspädning behövs.

NORSE Cold Brew

Hittar du inte vad du söker?

Italiens mest älskade lagerdessert, lyft med NORSE kallt espressokoncentrat.

Den enklaste espressodesserten — cold brew hällt över vaniljgelato. Klart på under en minut.

Silkeslen, elegant och förvånansvärt enkel. Cold brew-koncentrat i en klassisk italiensk krämig dessert.