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Gâteau au Fromage Espresso

Cheesecake riche et onctueux sur une croûte d'Oreo avec du concentré de cold brew et un ganache au chocolat noir.

Un cheesecake riche et onctueux sur une croûte d'Oreo, infusé au espresso froid Nørse et nappé d'un ganache au chocolat noir.

Ingrédients

01
Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Mélanger les miettes d'Oreo, le beurre fondu et le sel. Presser au fond d'un moule à charnière de 23 cm. Cuire 10 minutes, puis laisser refroidir.
02
Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Incorporer la farine.
03
Ajouter le concentré d'espresso froid Nørse et la crème à fouetter, et mélanger jusqu'à homogénéité.
04
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout. Ne pas trop mélanger.
05
Verser la garniture sur la croûte refroidie. Cuire 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble légèrement.
06
Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 1 heure. Réfrigérer ensuite au moins 4 heures ou toute la nuit.
07
Pour le ganache : chauffer 60 ml de crème jusqu'à frémissement, verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2 minutes, puis mélanger jusqu'à lissage. Verser sur le cheesecake avant de servir.

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Note NORSE

Remplacez le ¼ tasse d'espresso brassé par ¼ tasse (60 ml) de concentré NORSE 8:1 — même volume, saveur plus intense. Pas de dilution nécessaire.

Le dessert en couches le plus apprécié d'Italie, sublimé avec le concentré d'espresso froid NORSE.

Le dessert à l'espresso le plus simple — cold brew versé sur un gelato à la vanille. Prêt en moins d'une minute.

Soyeuse, élégante et étonnamment facile. Concentré de cold brew infusé dans un classique dessert crémeux italien.