🍰 Desserts & Recepten5 min lezen

Espresso Cheesecake

Rijke cheesecake op Oreo-bodem met cold brew concentraat en pure chocolade ganache.

Rijke, zijdeachtige cheesecake op een Oreo-bodem, doordrenkt met Nørse koud espresso concentraat en afgewerkt met een pure chocolade ganache.

Ingrediënten

01
Verwarm de oven voor op 165°C. Meng Oreo-kruimels, gesmolten boter en zout. Druk in de bodem van een springvorm van 23 cm. Bak 10 minuten, dan laten afkoelen.
02
Klop roomkaas en suiker samen tot glad. Meng de bloem erdoor.
03
Voeg het Nørse koud espresso concentraat en de slagroom toe en meng tot gecombineerd.
04
Voeg eieren één voor één toe, mixend op lage snelheid na elke toevoeging. Niet te lang mengen.
05
Giet het mengsel over de afgekoelde bodem. Bak 55-65 minuten tot de randen stevig zijn maar het midden een lichte beving heeft.
06
Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake 1 uur van binnen afkoelen. Koel dan minstens 4 uur of een nacht.
07
Voor de ganache: verwarm 60 ml room tot het suddert, giet over gehakte chocolade. Laat 2 minuten staan, dan glad roeren. Giet over de cheesecake voor het serveren.

✦

NORSE Notitie

Vervang de ¼ cup gebrouwen espresso door ¼ cup (60 ml) NORSE 8:1 concentraat — zelfde volume, gedurfdere smaak. Geen verdunning nodig.

Italië's meest geliefde laagdessert, verheven met NORSE koud espressoconcentraat.

Het eenvoudigste espressodessert — cold brew over vanillegelato. Klaar in minder dan een minuut.

Zijdezacht, elegant en verrassend eenvoudig. Cold brew concentraat in een klassiek Italiaans roomdessert.